Friluftsmat med Eric Tornblad

Namn: Eric Tornblad Yrke: Assistent inom Franchise på Svenska Turistföreningen Utbildning: Informationsdesigner Bostadsort: Kärrtorp i Stockholm Idag har jag äran att få presentera eldsjälen Eric Tornblad. Han är författare till flera friluftskokböcker och är i startgroparna för att lansera en sajt om friluftsmat. Till vardags jobbar han som projektassistent på Svenska Turistföreningen. Här har vi en man som lever och andas friluftsliv. Vad fick dig att bli författare för friluftskokböcker?  När jag gick på Hållands folkhögskola, som nu heter Åredalens folkhögskola, var vi ute massor, då letade jag efter friluftskokböcker men det var skralt med utbudet. Jag bestämde mig för att göra en egen receptsamling som ett projekt inom utbildningen. Häftet som blev det blev senare min första riktiga bok – ”Friluftskokboken”. Det här var 2009, tre år senare kom ”Torka mat” ut på Calazo som visade sig bli en succé. Idag såld i cirka åtta tusen exemplar. 2014 kom min sista bok ut, den har titel ”Fjällmat – 84 recept som klarar en veckas vandring”. 84 smarta recept som alla är vikt- och näringsberäknade. Är du en duktig kock till vardags? Ha ha, nej det skulle jag inte säga, men däremot innovativ! Jag lagar generellt vegetarisk mat och experimenterar gärna med olika veggo-biffar där min favorit är rödbetsbiffar med kikärtsmjöl. Att vara innovativ är en fördel när man ska laga mat utomhus, både vad gäller val av råvaror och vad gäller själva tillagningen. Du måste ofta laga på primitiv utrustning och med begränsad mängd bränsle. Vad är den största utmaningen med att laga mat utomhus? Jag skulle säga att det svåraste nog är att få maten att smaka mycket och gott. Knepet är att ta med smakrika produkter som torkad korv, buljong, torkade grönsaker, torkad vitlök och torkad mögelost. Parmesanost är också en favorit som till och med klarar sommarvärmen ett par dagar. Vad är det bästa med att laga mat utomhus? Att man ofta har en fin utsikt! Vad har du för förhållande till frystorkad mat? Nu när jag ska börja sälja frystorkat kan jag ju inte längre säga att det är gegga i påse… idag är den frystorkade maten riktigt bra även om konsistensen kan vara tjatig. Jag brukar använda frystorkat ett par gånger under turen, det är ju perfekt om det är dåligt väder eller om man är riktigt trött och inte orkar blötlägga sin hemtorkade mat. Finessen med frystorkat är också att den klarar flera turer om den inte blir uppäten. Vilken är din favoritplats för friluftsliv i Sverige? Jag måste nog säga Grövelsjön, sommar som vinter. Men det är nog mest för att jag varit där många gånger och börjar kunna området. Jag skulle gärna lära känna någon annan plats på samma sätt. Nu när man har barn, i skrivande stund är dottern 2,5 år gammal, så kan även den minsta skogsdunge bli ett äventyr. Det fina med det är att man öppnar upp sig för det som är nära, som när vi gick ut med hunden i mörkret häromdagen. Vi hade pannlampor och tittade på stjärnorna, 200 meter från vår dörr. Vad har du för spännande projekt framöver? Just nu är det en ny bok på gång men den får vänta lite tills Friluftsmeny.se är lanserad. Friluftsmeny har som ambition att bli Sveriges mest besökta sajt för friluftsmat. Idén med sajten är att du ska kunna hitta allt från frystorkat till handplockade rätter och råvaror. De stora tillverkarna finns representerade men även småskaliga producenter. Du hittar även utrustning för att torka och packa din egen mat. Sortimentet kommer också till stor del att bestå av ekologiska produkter. Helt unikt är att allt går att filtrera på kost och allergi, du kan alltså vara nötallergiker och glutenintolerant men ändå hitta produkter på sajten. Du kan även köpa färdiga menyer med ett par klick – du väljer typ av mat, antal dagar sen är du klar! Tanken är att Friluftsmeny på sikt ska samarbeta med alla de stora organisationerna inom friluftsliv i Sverige, det gäller alltså för de stora drakarna att se upp…! Tack Eric för att du delar med dig av vad som händer framöver!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *